Jest rok 1799. Młody konstabl Ichabod Crane (Johnny Depp) zostaje wysłany do małego miasteczka Sleepy Hollow, gdzie ma zająć się sprawą morderstw. Uśmiercone zostały trzy osoby, a ciała wszystkich znaleziono bez głów. Miejscowi wierzą, że zbrodnie popełnia bezgłowy jeździec. Ichabod zaprzyjaźnia się z Katriną (Christina Ricci), córką podejrzanego Baltusa (Michael Gambon), która zaczyna pomagać mu w rozwiązywaniu zagadki morderstw. Tajemniczy jeździec wciąż atakuje i lecą kolejne głowy. Ichabod odkrywa, że ofiary są wmieszane w intrygę, a jeździec nie zabija na oślep.

Ichabod Crane (Johnny Depp) jest nowojorskim policjantem. Przybywa on do małej osady Sleepy Hollow, by rozwiązać sprawę tajemniczych morderstw, które - jak twierdzą tamtejsi mieszkańcy - dokonywane są przez ukrywającego się w pobliskich lasach Jeźdzca bez głowy. Crane, w przeciwieństwie do mieszkańców, nie wierzy, aby w tym wypadku działały siły nadprzyrodzone. Jedną z niewielu życzliwych dla Crane'a osób jest Katrina Van Tassel (Christina Ricci), która pomoże mu w rozwikłaniu tej tajemniczej zagadki.Christina Ricci

Koniec XVIII wieku. Młody policjant Crane (Johnny Depp) z bardzo racjonalnym podejściem do swojego zawodu zostaje wysłany ("za karę") na prowincję do miasteczka o nazwie Sleepy Hollow w celu rozwiązania sprawy kilku morderstw. Po dotarciu do celu okazuje się, że sytuacja jest dość skomplikowana. Dotychczasowe ofiary rzekomego seryjnego zabójcy zostały pozbawione głów. Znacznym problemem jest to, że głów tych nigdy nie odnaleziono... Już na samym początku Crane dowiaduje się o krążącej wśród mieszkańców Sleepy Hollow legendzie o jeźdźcu bez głowy, który pojawia się znikąd pędząc na swoim rumaku z mieczem w dłoni. Sceptyczne i niezwykle racjonalne podejście do sprawy morderstw nie pozwala mu uwierzyć w tę legendę. Aż pewnego wieczoru....

Do zamieszkałej przez Holendrów osady Sleepy Hollow przybywa nowojorski policjant Ichabod Crane (Johnny Depp) znany z naukowego podejścia do prowadzonych przez siebie spraw. Tym razem ma wyjaśnić tajemnicę morderstw dokonywanych przez ukrywającego się w okolicznych lasach jeźdźca bez głowy. Nikt nie zamierza pomóc mu w dochodzeniu, bo wszyscy wierzą w nadprzyrodzone pochodzenie jeźdźca.

Ichabod Crane (Johnny Depp), młody detektyw, jest osobą wyjątkową i ma niezwykłe metody prowadzenia śledztwa. Z powodu swojej oryginalności, dla wielu trudnej do zniesienia, Crane nie cieszy się zbytnią sympatią przełożonych. Zostaje wysłany do Sleepy Hollow, żeby przeprowadzić śledztwo, które z pewnością zaszkodzi jego karierze. Któż dałby sobie radę z dochodzeniem, w którym wszyscy świadkowie zbrodni zgodnie twierdzą, że mordercą jest jeździec bez głowy? Crane podejmuje się sprawy. Tuż po przyjeździe na miejsce trafia do domu Baltusa Van Tassela (Michael Gambon), w którym trwa przyjęcie. Tam Crane nawiązuje pierwszą, ogromnie ważną dla jego dalszych losów znajomość. Po raz pierwszy spotyka Katrinę (Christina Ricci), piękną i bogatą pannę na wydaniu, która od pierwszego wejrzenia zakochuje się w młodym konstablu. Niedługo po przybyciu Crane'a kolejne osoby padają ofiarami tajemniczego jeźdźca, a rozwiązanie zagadki okazuje się znacznie trudniejsze, niż bohater początkowo przypuszczał.

"Jeździec bez głowy" to ekranizacja klasycznego dzieła W. Irvinga "The Legend of Sleepy Hollow". Do zamieszkałej przez Holendrów osady Sleepy Hollow przybywa nowojorski policjant Ichabod Crane (Johnny Depp). Ma on za zadanie wyjaśnić tajemnicę morderstw dokonywanych przez ukrywającego się w okolicznych lasach tytułowego jeźdźca bez głowy. Zdaniem Crane'a nie ma tu mowy o ingerencji sił nadprzyrodzonych. O dokonanie morderstw podejrzewany jest zamożny Baltus Von Tassel (Michael Gambon) i jego sąsiedzi. W takiej sytuacji nikt z okolicznych mieszkańców nie zamierza pomóc w dochodzeniu, a jedyną życzliwą przybyszowi osobą jest córka Baltusa, Katrina (Christina Ricci). To ona wskaże Crane'owi klucz do rozwiązania zagadki i ocali, gdy ten stanie oko w oko z jeźdźcem.

Rok 1799. Młody policjant Ichabod Crane (Johnny Depp) z Nowego Jorku, słynący z niekonwencjonalnych metod poszukiwania przestępców, zostaje wysłany do miasteczka Sleepy Hollow. Morderstwa trzech osób zabitych poprzez odcięcie głów, które ma wyjaśnić, okazują się być dokonane w wyjątkowo tajemniczych okolicznościach, zwłaszcza że miejscowa ludność zgodnie utrzymuje, że zabójstwa są dziełem okrutnego bezgłowego żołnierza zabitego przed dwudziestu laty - jeźdźca bez głowy. Ekscentryczny policjant nie wierzy w te opowieści i postanawia znaleźć sprawcę dokonanej masakry. Wkrótce jednak przekonuje się co do autentyczności opowiedzianej mu historii dzięki bliskiemu spotkaniu z demonicznym oprawcą. Wpada też na trop, który prowadzi go do odkrycia iście szatańskiej intrygi.

Prowincjonalnym, amerykańskim miasteczkiem Sleepy Hollow wstrząsa seria morderstw. Wszystkie ofiary zostały pozbawione głów, ale owych głów nie ma przy ich zwłokach - wygląda to, jakby morderca zabierał je jako trofeum. By wyjaśnić tę sprawę, do miasteczka przyjeżdża policjant z miasta - Ichabod Crane (Johnny Depp). Szybko zauważa, że wśród mieszkańców Sleepy Hollow krąży legenda o upiorze, łowcy głów, którego to obwiniają za popełnione zbrodnie. Crane podchodzi do tego bardzo sceptycznie - robi to, po co przyjechał: przesłuchuje ludność, ogląda wyniki sekcji zwłok, szuka śladów mordercy. Jednak giną kolejne osoby, zagadka pozostaje nierozwiązana, a ludzie darzą przybysza z miasta coraz mniejszym zaufaniem. Na dodatek w przystojnym i inteligentnym policjancie zakochuje się Katrina (Christina Ricci), piękna, samotna panna z wyższych sfer. Ten fakt przysparza mu jedynie kłopotów - adoratorzy dziewczyny stają się jego wrogami, co przeszkadza mu w śledztwie. W końcu zdesperowany Crane zaczyna brać pod uwagę możliwość, że legenda o jeźdźcu bez głowy kryje prawdę, a aby rozwiązać zagadkę, musi przestać patrzeć na wszystko przez pryzmat nauki.

Rok 1799. Ichabod Crane (Johnny Depp), konstabl z Nowego Jorku, dziecko oświecenia kierujące się rozumem i logiką, zostaje wysłany przez przełożonych do małej osady Sleepy Hollow. W ciągu dwóch tygodni zginęły tam trzy osoby. Mieszkańcy twierdzą, że zabójcą był jeździec bez głowy, duch okrutnego heskiego żołnierza zabitego dwadzieścia lat wcześniej. Ichabod wierzy w możliwość racjonalnego wytłumaczenia zabójstw. Dopiero gdy sam staje się świadkiem kolejnego zabójstwa dokonanego przez jeźdźca bez głowy, zaczyna poszukiwać mniej racjonalnego rozwiązania makabrycznej zagadki.